Membuat Botok Tahu Tempe Sederhana Khas Nusantara

kopas99.blogspot.com - Menu Internasional - Botok / dlm bahasa Jawa sering disebut dgn kata bothok, merupakan masakan khas dari Jawa yg pd awalnya terbuat dari ampas kelapa / sisa perasan kelapa. Seperti orang Jawa pd kala itu yg suka memanfaatkan sisa bahan makanan untk dibuat makanan lain, seperti itulah kira-kira botok tercipta. Awalnya ampas sisa perasan yg masih mengandung gizi dimasak dgn maksud agar tak sia-sia dibuang begitu saja. Dalam memasak amapas kelapa ni dibumbui dgn daun salam, merica, cabai dan garam, lalu kemudian dibungkus dgn daun pisang. Masih belum cukup memasaknya karena setelah dibungkus dgn daun pisang, botok masih harus dikukus.
Nah pd perkembangan selanjutnya botok mengalami perubahan dan perkembangan dlm bahan-bahannya, misalnya saja beberapa resep botok yg sudah kami tuliskan sebelumnya adlh botok daun singkong merupakan cara lain menikmati lezatnya sayuran, dan tak kalah menarik adlh botok tahu udang dgn citarasa mantapnya. Nah kali ni jg kita akan membuat resep botok yg hampir sama yaitu resep botok tahu tempe. Tidak terlalu sulit untk membuatnya hanya saja perlu sedikit kesabaran karena harus mengolahnya dua kali. Tapi setelah jadi hasilnya akan mampu menggugah selera makan anda.
Jika anda tertarik untk menyajikan resep masakan tradisional ni merupakan hal yg sangat baik, mengapa? Karena dgn membuat botok anda ikut menjaga masakan tradisional nusantara sekaligus belajar melestarikannya. Untuk membuat botok kali ni silahkan anda menyimak resep nya di Cara Membuat Botok Tahu Tempe Sederhana Khas Nusantara yg berikut ini.


Bahan-bahan :

• 125 gram tempe (potong kecil-kecil)
• 125 gram tahu cina (potong kecil-kecil)
• 100 gram udang cincang
• 1/2 butir kelapa muda (diparut)
• 50 gram teri nasi (cuci hingga bersih dan tiriskan)
• 2 buah belimbing wuluh
• 5 buah cabai hijau (iris bulat)
• 4 buah tomat hijau kecil (dibelah-belah)
• 1 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)
• 4 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
• Potongan lidi secukupnya (untuk menyemat bungkus)

Bumbu-bumbu yg dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1/4 sendok teh terasi bakar
• 5 buah kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok makan ketumbar (disangrai)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• Penyedap rasa (hanya jika suka)

Cara Membuat Botok Tahu Tempe Sederhana Khas Nusantara :

1. Campurlah tahu dan tempe, udang cincang, parutan kelapa, teri nasi serta bumbu-bumbu yg telah dihaluskan. Tambahkan pula belimbing wuluh cabai hijau, tomat dan daun kemangi. Aduk-aduk campuran bahan tersebut hingga rata, lalu bagilah adonan tersebut menjadi 4 bagian sama rata, lalu sisihkan.
2. Siapkan daun pisang, lalu masukkan adonan tadi ke dlm daun pisang, beri masing-masing satu cabai rawit merah dan bungkus dan sematkan lidi. Setelah semua terbungkus, kukuslah keempat botok tersebut hingga matang lalu angkat. Penyajian botok bisa saat masih hangat / sudah dingin.

Botok tahu tempe sudah selesai kia buat, saatnya kita mencicipi hasil memasak kita. Bahan yg tersedia di atas cukup untk membuat botok sebanyak 4 bungkus dan siap disajikan untk keluarga kecil anda. Selamat mencoba dan tetap berkreasi.

other source : http://google.com, http://twitter.com, http://menuinternasional.com

Posted by Unknown