Katrisolo - KUE GORENG

kopas99.blogspot.com - Dari namanya, meskipun memakai kata Solo, kue tradisional nusantara ni sebenarnya bukan berasal dari kota Solo, melainkan dari Indonesia Bagian Timur.

Kue katrisolo merupakan salah satu jajanan kue tradisional dgn bahan utama berupa beras ketan dan menggunakan bahan gula merah untk memberikan rasa manis pd kuenya.



BAHAN 1 :
250 gr beras ketan, cuci bersih
100 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

BAHAN 2 :
100 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
350 gr gula merah, sisir halus
6 butir telur, kocok lepas
400 ml santan kental
2 lembar daun pandan
Untuk Taburan : tepung beras secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Adonan 1 : Kukus beras ketan selama 20 menit sampai setengah matang, angkat.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, aduk rata, angkat.
3. Taruh ketan setengah matang dlm wadah, tuangkan santan matang, lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Kukus lagi ketan selama 20 menit sampai matang, angkat.
5. Siapkan loyang ukuran 16 cm yg telah dialas plastik sampai bibir loyang. Tuangkan ketan dlm loyang lalu padatkan, taburi dgn
tepung beras di permukaannya, sisihkan.
6. Adonan 2 : Didihkan santan dan daun pandan, angkat, dinginkan.
7. Campur tepung maizena, tepung terigu, dan gula merah. Tambahkan sedikit demi sedikit santan dan telur, aduk sampai tercampur rata dan tak bergerindil.
8. Tuangkan Adonan 2 di atas ketan, lalu kukus sampai matang. Angkat.

Untuk : 12 potong

other source : http://kuenusantara.blogspot.com, http://kompas.com, http://wikipedia.org