Resep Lodho Khas Tulungagung

kopas99.blogspot.com - Ayam lodho adlh masakan dari Jawa timur, tepatnya Tulungagung, ayam lodho sendiri biasanya di jual di rumah makan, tapi bila anda kurang suka dgn masakan restoran / warung, anda dpt membuat sendiri ayam lodho ni di dapur anda, karena cara membuatnya jg mudah, pilihlah ayam kampung yg masih muda, agar tekstur dagingnya lembut dan cepat matang.

Bahan utama :

• 1 ekor ayam kampung, belah sesuai selera
• 2 batang sereh, memarkan
• 8 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• Minyak untk menumis

Bahan bumbu yg di haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 4 buah kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat ayam lodho :

1. Bakar ayam yg telah di potong sambil sesekali di balik hingga kekuningan, angkat lalu sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yg telah di haluskan sambil di tambahkan dgn daun jeruk, sereh dan jahe, tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan ayam yg telah di bakar sambil di tambahkan dgn cabai rawit, gula pasir dan garam, aduk aduk hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan santan lalu sambil di masak sesekali di aduk agar santan tak pecah, aduk perlahan hingga bumbu menyusut dan ayam matang, angkat dan sajikan.

other source : http://news.detik.com, http://reddit.com, http://resep-masakan-q.blogspot.com